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Das römische Kochbuch des Apicius

von Apicius, Marcus Gavius Reclam Verlag

Das römische Kochbuch des Apicius

Marcus Gavius Apicius war ein römischer Feinschmecker und der bekannteste Kochbuchautor der Antike; er lebte im 1. Jahrhundert nach Christus. Unter dem Namen des Apicius ist das älteste erhaltene Kochbuch mit dem Titel »De re coquinaria« überliefert, dessen Text in einer Fassung aus dem 3. oder 4. Jahrhundert n. Chr. vorliegt. Apicius lebte unter dem Kaiser Tiberius (reg. 14-37 ). Plinius der Ältere schreibt über ihn, er sei der größte Prasser und zu aller Art von Luxus geboren. Von Apicius stammt nach Plinius auch die Idee Schweine mit Feigen zu mästen, um eine besondere wohlschmeckende Leber zu erhalten. Dieses ficatum ist als fegato (ital.) higado (span.) foie (franz.) etc. als Bezeichnung für Leber in den romanischen Sprachen erhalten geblieben.
262 Seiten  –  broschiert

Artikelnummer: 9783150087107
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